中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，植物最精華的東西，都含在種子里。五谷者，植物之種子也；種子者，植物之精華也。

從中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)的意義上來(lái)說(shuō)，吃飯就是在吃種子。

五谷養(yǎng)何處？

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：五谷養(yǎng)五臟。其中五谷與五臟分別對(duì)應(yīng)為肝、心、脾、肺、腎，我們需要吃的種子分別是麥、黍、粟（小米）、稻、菽（豆子）。

麥——肝：肝氣虛時(shí)，要多吃麥，尤其是莜麥。

心——黍：心火旺，整天欲望強(qiáng)烈、興奮得睡不覺(jué)，就應(yīng)該多吃一點(diǎn)黍。

脾——粟：最容易被人體消化、吸收的五谷就是小米。

肺——稻：清肺熱，一掃炎暑濕熱之氣。

腎——菽：做成豆腐吃。豆腐本身磨得很細(xì)，而且既營(yíng)養(yǎng)又美味。

五谷為養(yǎng)

“五谷為養(yǎng)”一詞，最早來(lái)源于《黃帝內(nèi)經(jīng)》，與“藥食同源”一同作為古人飲食的原則和基礎(chǔ)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)同樣認(rèn)為：無(wú)論成人還是嬰幼兒，飲食都應(yīng)包括谷、肉、蛋、奶、豆、果、蔬等多種食物，且應(yīng)以谷類為能量基礎(chǔ)。

然而，隨著生活水平的不斷提高，以及人們對(duì)健康關(guān)注度的提升，大家開(kāi)始更多著眼于山珍、海鮮等過(guò)去較難有機(jī)會(huì)品嘗的食物種類，并注重通過(guò)各式保健品、營(yíng)養(yǎng)品來(lái)改善體質(zhì)，反而忽略了五谷雜糧在一日三餐中的重要作用，以及它們對(duì)于人類健康的裨益。這一現(xiàn)象，早已在中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)中被證實(shí)。

五谷膳食粉

素時(shí)刻五谷膳食粉，以中國(guó)傳統(tǒng)食療養(yǎng)生理念為基礎(chǔ)，根據(jù)大量醫(yī)學(xué)、藥學(xué)典籍，做到五性五味相宜不忌；五色五方五行配置和諧。

同時(shí)結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南》，嚴(yán)選199種優(yōu)質(zhì)植物食材，以22種籽種、19種堅(jiān)果、13種花朵、19種菌藻、56種谷豆、70種果蔬六大類食材為核心成分，其中共有四十九種藥食同源食材，滿足膳食指南中的“人體需要攝入每周至少25種以上的食物，每天攝入足夠的全谷物，足量的蔬菜，足量的水果”這一要求，并且嚴(yán)格按照“40種人體必需營(yíng)養(yǎng)素、15種其他重要營(yíng)養(yǎng)素國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”合理搭配，精選的食材和科學(xué)的比例，均衡營(yíng)養(yǎng)，守護(hù)健康。

谷物是最基礎(chǔ)的食物，我國(guó)對(duì)于谷物食品的優(yōu)化也在持續(xù)進(jìn)行，素時(shí)刻呼吁更多的人選擇全谷物食品。