關于食養(yǎng)之法，《黃帝內經》有比較具體成體系的論述。

《素問?藏氣法時論》：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)（一作食），五果為助，五畜為益，五菜為充?！?/p>

為什么國人要以五谷為主要食物？為什么五畜肉食要作為滋補的食物？五果是哪五種水果？

《內經》時代只有五種蔬菜嗎？……還有一個大家可能更關心的問題：內經食養(yǎng)之法在當下還有正確的指導價值嗎？

答案是當然的！

《素問?六節(jié)藏象論》：“天食人以五氣，地食人以五味。五氣入鼻，藏于心扉，上使五色修明，音聲能彰。

五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。”

中醫(yī)一直是唯物主義的，人的生長離不開攝取食物（五味）和空氣（五氣）。

國人在千萬年的生存和進化史中，形成了獨特的種群體質，特別是農耕文明的長久飲食習慣，必然會對體質造成特定的影響。

《素問?藏氣法時論》：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)（或作食），五果為助，五畜為益，五菜為充。

氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收、或緩或急、或堅或軟。

“四時五臟，病隨五味所宜也。”

這應該是《黃帝內經》食養(yǎng)食療的總綱：通過內服藥物或食物，服藥是需要祛邪時的治療方法，谷肉果菜可以作為食療方法來養(yǎng)生。

其中五谷的地位最為重要，為什么會把五谷當作最主要最重要的生命維持來源？

主要就是因為農耕文明的歷史與現狀導致的，五谷是中國人的基本食糧。

五谷是農作物的種子，蘊含了天地精華，是中國人向來敬畏的生命所系。

改革開放以來，社會發(fā)展日新月異，人們生活水平顯著快速提高，飲食習慣、生存環(huán)境等也都發(fā)生深刻變化。

糖尿病、高血壓、高脂血癥、甲狀腺彌漫性損害等等疾病高發(fā)，是否與這些生活的變化有關，有待于大樣本的研究。

但是從基本的醫(yī)學認知邏輯上將，巨烈的飲食習慣變革變化，有可能會讓歷史久遠的飲食習慣形成的種群體質產生不適。

反季節(jié)果蔬，轉基因食品等，到底會對身體是否有影響、有多大影響？

只要有時間，肯定會有結論，只是不知道有生之年能否看到而已。

為什么要把食養(yǎng)提高到這么高的地位？《素問?靈蘭秘典論》：“脾胃者，食廩之官，五味出焉?！?/p>

脾胃是人體后天之本，化生五味，“補精益氣”，充養(yǎng)身體。

還能夠通過五味的相合相勝、生克制化，達到治療的目的。

《黃帝內經》建立了五行體系，五色五味配五臟。

酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎，這是五臟親和五味，引經藥的性味也大抵如此。

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