近來植物蛋白的概念大熱，植物蛋白飲料、植物蛋白食物也是賣的飛起。

但是這植物蛋白究竟是怎么回事，為什么突然大家都關(guān)心起植物蛋白來了？

卻不是人人都能說清楚。關(guān)注健康是好事，但是被營銷裹挾不明不白的追概念卻大可不必。

其實(shí)植物蛋白并不是什么高深玩意兒，無論從概念還是實(shí)操來講都是身邊隨處可見的程度。

通過調(diào)整自己的食譜結(jié)構(gòu)就可以輕松增加植物蛋白的攝入。

具體是怎么一回事兒，我們接下來詳細(xì)聊聊。

動物蛋白和植物蛋白

這蛋白質(zhì)可以說是眾多營養(yǎng)素中處于C位的"大人物"，“補(bǔ)充蛋白質(zhì)”這種話我們聽到耳朵起繭子。

但是我們真正補(bǔ)充的并不是蛋白質(zhì)，而是構(gòu)成蛋白質(zhì)的——必需氨基酸（高中生物應(yīng)該都學(xué)過吧）。

人體中的各種蛋白質(zhì)由20+種不同的氨基酸構(gòu)成。

其中有8種氨基酸（嬰幼兒是9種）身體無法生成，必須從食物中獲取，因此叫做“必需”。

換句話說，只要你在膳食中得到了這8種氨基酸，那么身體就能夠生產(chǎn)各種需要的蛋白質(zhì)。

既然清楚了蛋白質(zhì)的本源，我們來聊回今天的主題，這植物蛋白顧名思義來自植物。

動物蛋白則來自動物，按說吃進(jìn)去后都會被分解成氨基酸然后重新組合成我們需要的蛋白質(zhì)，我們?yōu)槭裁催€需要做出區(qū)分呢？

朋友圈里流傳的“植物蛋白好”的說法又是因何而起呢？

植物蛋白究竟好在哪？

長久以來“肉蛋奶”都是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主流推薦，當(dāng)然通過這種方式補(bǔ)充蛋白質(zhì)完全沒有問題。

但是隨著人們對健康關(guān)注度的日益提高，我們發(fā)現(xiàn)動物蛋白固然優(yōu)秀，但是單純的攝入動物蛋白并不是“補(bǔ)充蛋白”這個話題的最優(yōu)解。

相比于動物蛋白，植物蛋白有一些“種族特長”，會給我們的身體帶來一些小驚喜。

相比動物蛋白（吃肉、吃蛋、喝奶~），植物蛋白攝入往往伴隨著較低的飽和脂肪和膽固醇含量，這有助于降低人們患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)槭澄锏臒嵝?yīng)，植物蛋白的消化過程需要更多的能量，有助于控制體重和代謝健康。

植物蛋白還富含多種植物化學(xué)物質(zhì)，如多酚類和類黃酮，具有抗氧化和抗炎作用，有益于心腦血管健康。

通過植物攝入植物蛋白的同時(shí)，還能攝入肉類沒有的纖維素，也就是常被提及的膳食纖維。

這玩意兒在胃中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，可以有效控制食量；

同時(shí)會吸附大量水分，在腸道中增加排泄物體積，促進(jìn)腸蠕動，有助于順利排便，可以說好處多多。

五谷營養(yǎng)

“天生萬物獨(dú)厚五谷”“食物是最好的醫(yī)生”，而磨成的細(xì)微粉狀的食物能讓食物中的有效營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出，成為我們保健康、防病愈疾的良方。

實(shí)踐證明，食材經(jīng)過精細(xì)化后可以直接食用，而且可提高其使用效果，被吸收的速率加快，產(chǎn)生的療效更顯著，使用量也減少。

因此，素時(shí)刻五谷膳食粉嚴(yán)選一系列優(yōu)質(zhì)植物食材，按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與傳統(tǒng)養(yǎng)生理論相結(jié)合。

科學(xué)配比，使人們的膳食具有良好的營養(yǎng)性、養(yǎng)生性，從而達(dá)到健康的目的。

素時(shí)刻五谷膳食粉由五谷雜糧為基礎(chǔ)食材，汲取中華民族五千年“藥食同源”的文化精華。

融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，科學(xué)合理搭配包括堅(jiān)果、籽種、果蔬、花朵、谷物、菌藻六大類共計(jì)199種植物食材。

完美詮釋了“食物多樣化”的膳食養(yǎng)生原則，其中還輔以藥食同源的各類食材，經(jīng)過恒源“全谷萃”四維營養(yǎng)技術(shù)。

將食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，超微研磨成粉，既保證了營養(yǎng)的釋放，又保證了膳食纖維的含量。

在食物吸收與營養(yǎng)方面，做到了多樣性涵蓋，均衡性吸收，完整性提取，既保證了營養(yǎng)的均衡，提高身體吸收營養(yǎng)的能力。